公共营养师基础知识
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2020-04-15 11:28:50
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公共营养师基础知识公共营养师基础知识主讲人:于净主讲人:于净心脏病、脑血管病、肿瘤心脏病、脑血管病、肿瘤营养物质的分类营养物质的分类P2一、糖类(碳水化合物)1、分类、分类单糖:葡萄糖、果糖、半乳糖单糖:葡萄糖、果糖、半乳糖双糖:蔗糖、麦芽糖、乳糖双糖:蔗糖、麦芽糖、乳糖多糖:淀粉、糖原、纤维素多糖:淀粉、糖原、纤维素血糖生成指数(血糖生成指数(GI)低血糖指数的食物低血糖指数的食物低血糖指数的混合膳食低血糖指数的混合膳食2、生理功用、生理功用(1)是人体最重要的能源物质)是人体最重要的能源物质1克:克:16.2千焦(千焦(4千卡)千卡)占膳食总能量的占膳食总能量的55-65%(2)构成机体组织细胞)构成机体组织细胞(3)辅助脂肪氧化(抗生酮作用))辅助脂肪氧化(抗生酮作用)(4)节约蛋白质)节约蛋白质(5)保护肝脏)保护肝脏公共营养师基础知识公共营养师基础知识主讲人:于净主讲人:于净心脏病、脑血管病、肿瘤心脏病、脑血管病、肿瘤营养物质的分类营养物质的分类P2一、糖类(碳水化合物)1、分类、分类单糖:葡萄糖、果糖、半乳糖单糖:葡萄糖、果糖、半乳糖双糖:蔗糖、麦芽糖、乳糖双糖:蔗糖、麦芽糖、乳糖多糖:淀粉、糖原、纤维素多糖:淀粉、糖原、纤维素血糖生成指数(血糖生成指数(GI)低血糖指数的食物低血糖指数的食物低血糖指数的混合膳食低血糖指数的混合膳食2、生理功用、生理功用(1)是人体最重要的能源物质)是人体最重要的能源物质1克:克:16.2千焦(千焦(4千卡)千卡)占膳食总能量的占膳食总能量的55-65%(2)构成机体组织细胞)构成机体组织细胞(3)辅助脂肪氧化(抗生酮作用))辅助脂肪氧化(抗生酮作用)(4)节约蛋白质)节约蛋白质(5)保护肝脏)保护肝脏
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