膳食营养讲座2009-6

中医膳食营养俗话说：“疾病三分治，七分养”————可见膳食营养很重要中医：药食同源——五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而投之，以补精益气西医：营养支持是大多数疾病的治疗手段之一——尤其最为广泛运用和重视的肠内（管饲）营养和肠外营养（静脉营养及补液）。日常生活中，多数人及少部分医院医护人员（尤其是基层医院医护人员），很少注意什么饮食营养。我国的人群营养水平亟待提高，重点便是依靠医护人员。由于西医角度的营养学理论复杂，难于使一般人掌握住并熟练进行，它必须由专业性人员操作；而且其理论也为多数人认为枯燥无味，两个钟头里让大家要如此忍受。。。。。。聊聊中医饮食营养中医关于饮食营养的一些理论：一、基本观点：1、天人相应整体营养观：辨证用膳2、调理阴阳营养观：虚则补之、实则泻之、寒者热之、热者寒之。。。。。。维持机体阴平阳秘例子：痰湿质者忌油腻，木火质者忌辛辣，肤疾哮喘者忌发物，胃寒者忌生冷；寒凉鱼虾蟹烹调佐姜葱酒醋等温性调料，韭菜助阳佐以蛋类滋阴。