维生素c

维生素c一：名称定义1中文名称：维生素中文名称：维生素C2英文名称：英文名称：vitaminC3其他名称：抗坏血酸其他名称：抗坏血酸4定义：显示抗坏血酸生物活性的化合物的通称定义：显示抗坏血酸生物活性的化合物的通称，是一种水溶性是一种水溶性维生素维生素，水果和蔬菜中含量丰富水果和蔬菜中含量丰富。在氧化还原代谢反应中起调在氧化还原代谢反应中起调节作用节作用，缺乏它可引起坏血病缺乏它可引起坏血病。二：基本性质物理性质：外观：无色晶体物理性质：外观：无色晶体熔点：熔点：190-192℃紫外吸收最大值：紫外吸收最大值：245nm溶解性：水溶性维生素溶解性：水溶性维生素检验维生素检验维生素CC6H8O6（维生素（维生素C、抗坏血酸）、抗坏血酸）+I2（碘）（碘）=C6H6O6（脱氢抗坏血酸）（脱氢抗坏血酸）+2HI（碘化氢）（碘化氢）化学性质化学性质分子式：分子式：C6H8O6具有较强的还原性，加热或在溶具有较强的还原性，加热或在溶液中易氧化分解，在碱性条件下更易被氧化液中易氧化分解，在碱性条件下更易被氧化,为己糖衍为己糖衍生物。生物。构成：一个维生素分子由六个碳原子、八构成：一个维生素分子由六个碳原子、八个氢原子和六个氧原子构成。个氢原子和六个氧原子构成。组成：维生素组成：维生素C由碳元素、氢元素和氧元素组成。碳元素、氢元素和氧元素组成。三：：发展史坏血病，是几百年前就知道的疾病，但是由于以前人类对它发坏血病，是几百年前就知道的疾病，但是由于以前人类对它发生的原因不了解，被称作不治之症。一直到生的原因不了解，被称作不治之症。一直到1911年，人类才确定年，人类才确定它是因为缺乏维生素它是因为缺乏维生素C而产生的。而产生的。在18世纪，坏血病在远洋航行的水手中非常普遍。世纪，坏血病在远洋航行的水手中非常普遍。1497年7月9日到日到1498年5月30日，葡萄牙航海家达伽马发现日，葡萄牙航海家达伽马发现绕过非洲到达印度的航线，他的绕过非洲到达印度的航线，他的160个船员中，有个船员中，有100多人死于坏多人死于坏血病。血病。1519年，葡萄牙航海家麦哲伦率领的远洋船队从南美洲东年，葡萄牙航海家麦哲伦率领的远洋船队从南美洲东岸向太平洋进发。到达目的地时，原来的岸向太平洋进发。到达目的地时，原来的200多人，活下来的只有多人，活下来的只有35人。相对于在人。相对于在15世纪中国明朝