食补与食疗-第二讲

2020/4/15食补与食疗春季篇“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣。”“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣。”春季养阳。阳，即人体阳气，对人体起保卫作春季养阳。阳，即人体阳气，对人体起保卫作用，可使人体坚固，免受外界六淫之气的侵袭用，可使人体坚固，免受外界六淫之气的侵袭春季食疗少酸多甘，同时加强营养，补充人春季食疗少酸多甘，同时加强营养，补充人体所需各种营养素，从而抵抗各种疾病的侵袭。体所需各种营养素，从而抵抗各种疾病的侵袭。春季食疗总则高热量、高蛋白高热量、高蛋白抗病毒抗病毒清平为主清平为主养肝为先养肝为先不宜大补不宜大补春季食疗总则高热量、高蛋白高热量、高蛋白早春时节，气候寒冷，人体为了抗寒，要消耗能早春时节，气候寒冷，人体为了抗寒，要消耗能量维持人体基本体温；寒冷的刺激，可使人体蛋量维持人体基本体温；寒冷的刺激，可使人体蛋白质加速分解，因此白质加速分解，因此,春季的饮食应遵循高热量、春季的饮食应遵循高热量、高蛋白原则。如：鸡蛋、鱼、虾、肉类以及豆制高蛋白原则。如：鸡蛋、鱼、虾、肉类以及豆制品等。在这些食物中的蛋氨酸，具有增加人体耐品等。在这些食物中的蛋氨酸，具有增加人体耐寒力的功能。寒力的功能。春季食疗总则抗病毒抗病毒春季气候逐渐变暖，温差较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，春季气候逐渐变暖，温差较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵入人体而导致疾病的发生。活力增强，容易侵入人体而导致疾病的发生。在春季日常饮食中，要注意摄入足量的维生素和无机盐。在春季日常饮食中，要注意摄入足量的维生素和无机盐。小白菜、油菜、辣椒、菠菜、柑橘、红枣等新鲜蔬菜和水果，含小白菜、油菜、辣椒、菠菜、柑橘、红枣等新鲜蔬菜和水果，含丰富的维生素丰富的维生素C而具有抗病毒的作用；而具有抗病毒的作用；胡萝卜、南瓜等黄绿色蔬菜，则富含维生素胡萝卜、南瓜等黄绿色蔬菜，则富含维生素A具有保护上呼吸道具有保护上呼吸道绒毛及呼吸器官上皮细胞的功能，从而抵抗各种疾病的侵袭。绒毛及呼吸器官上皮细胞的功能，从而抵抗各种疾病的侵袭。蛋黄、豆类等富含维生素蛋黄、豆类等富含维生素E，可提高人体免疫力，增强人体抗病，可提高人体免疫力，增强人体抗病能力。能力。